Deftiges Gulasch aus Rind- oder Schweinefleisch, das mit Bier und Champignons gekocht wird. Geriebenes Schwarzbrot bindet die Sauce.
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Deftiges Biergulasch
Portionen 3 Portionen
Zutaten
- 750 g Gulaschfleisch vom Rind oder Schwein
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 300 g Zwiebeln
- 80 g Schweineschmalz
- 1/2 TL Kümmelpulver
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Champignons
- 500 ml Bier
- 1 Stiel Oregano
- 3 EL Schwarzbrot gerieben
- Rosmarin
- Petersilie
Anleitungen
- Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren.
- Fleisch und Zwiebeln im heißen Schweineschmalz anbraten und mit Paprikapulver bestreuen.
- Kümmel, Salz, Oregano, Rosmarin, Petersilie und gut die Hälfte des Biers zugeben. Zugedeckt bei geringer Hitze 40 Minuten garen.
- Die Champignons putzen, größere halbieren und 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Schwarzbrot und dem restlichen Bier zum Fleisch geben.
- Bei kleiner Hitze noch einige Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
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