Name: Gulasch-Mix
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen (zerdrückt); 4 Erdäpfel; 1 kleine Zucchini; 100 g grüner Spargel; 1 Knackwurst; 1 l Wasser (ca.); 5 EL Tomatenmark oder Ketchup; 1 EL Paprikapulver edelsüß; Salz; Pfeffer; Kümmel; Majoran; 2-3 EL Rahm; Erdäpfelpüreeflocken (zum Binden)

Gulasch aus Erdäpfeln, Zucchini, grünem Spargel und Knackwurst, das mit Erdäpfelpüreeflocken gebunden und mit Rahm verfeinert wird.

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Gulasch-Mix

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen zerdrückt
4 Erdäpfel
1 kleine Zucchini
100 g grüner Spargel
1 Knackwurst
1 l Wasser ca.
5 EL Tomatenmark oder Ketchup
1 EL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
Kümmel
Majoran
2-3 EL Rahm
Erdäpfelpüreeflocken zum Binden

Anleitungen

Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl etwas anrösten.
Die Erdäpfel schälen und würfeln. Mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Tomatenmark und den Gewürzen zur Zwiebel geben und mit dem Wasser aufgießen.
Die Knackwurst klein schneiden und einrühren. Kochen, bis die Erdäpfel weich sind.
Zucchini und Spargel würfeln oder in Scheiben schneiden, zugeben und etwa 5 Minuten schwach köcheln lassen.
Mit Erdäpfelpüreeflocken binden und mit dem Rahm verfeinern.

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