Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Chilischote waschen, halbieren und die Kerne mit einem spitzen Messer herauskratzen.

Die Schote dann in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch sowie Chili darin andünsten.

Die passierten Paradeiser sowie Zitronensaft, Zucker, Zimt, etwas Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung geben. Alles 15-20 Minuten bei geringer Hitze offen köcheln lassen.

Zuletzt die Sauce in eine Schüssel geben, auskühlen lassen und zu gegrilltem Fleisch reichen.