Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen Lassen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen.

Mit Wasser bedeckt in einen Topf geben; Zimtstange und Aroma zufügen. Den Teig in ein sauberes Küchentuch legen und am Deckel des Topfes so festbinden, dass der Teig beim Schließen des Topfes über den Birnen hängt.

Tipp: in Rost oder Fritteuseneinsatz können dabei hilfreich sein, damit der Teig nicht in das Wasser hineinhängt. Den Topf mit den Birnen und dem Teig nun 45 Minuten garen.

Zum Schluss das Birnenwasser mit dem in kaltem Wasser aufgelösten Stärkemehl andicken und mit Vanillezucker abschmecken. Der Duftkuchen wird heiß serviert.