Für die Sauce die Butter im Topf erhitzen, das Mehl unter ständigem Rühren zugeben und anschwitzen. Mit der Bouillon ablöschen.

Kurz einköcheln lassen und vom Herd nehmen.

Mit Zitronensaft, Senf und Joghurt glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie, Schnittlauch und Dill (ohne die Kresse) einrühren.

Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und mit der kalten Kräutersauce übergießen.

Mit Kresse bestreuen und mit knusprigem Baguette servieren.