Eierkren
Eierkren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 4 hartgekochte Eier ca. 3 ELKren
- 1 EL Essig
- 1/4 l saurer Rahm
- 1/2 geraspelter Apfel
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 Prise Zucker
Die Eier werden feingehackt, mit geriebenem Kren und den anderen Zutaten gut verrührt.
Zu Ostern ißt man in Kärnten Reindling mit Schinken und Eierkren zusammen. Er passt aber auch gut zu frisch gekochtem heißen Schinken oder Selchfleisch als Beilage.