Eier, Schinken und Zwiebel fein hacken und vermischen.

Petersilie, Rahm und Brösel einrühren und würzen.

Mit feuchten Händen etwa hamburgergroße Laibchen formen, ca. 1,5 bis 2 cm dick.

Zuerst in verschlagenem Ei, dann in Bröseln wälzen.

In Öl ausbacken und mit Gemüse, Reis und Salat servieren.