Milch, Salz, Eiklar und Ei versprudeln, in eine Pfanne oder eine kleine Auflaufform gießen und im Backrohr in einem Wasserbad bei ca.

100 g langsam backen. In Würfel schneiden und in eine klare Gemüsebouillon oder Rindssuppe geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Sie können auch die Masse einfärben indem Sie je 50 g passierten Spinat, Tomatenmark oder Karottenmus untermengen.

Inhaltsstoffe pro Portion: