Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen dicke Omelettenteig bereiten. In einer Stielpfanne etwas Fett erhitzen, eine dünne Lage Teig eingießen und mit Käsescheiben belegen.

Die Omelette wird von unten gar gebacken. Zuletzt kurz für einige Sekunden die Omelette wenden und dann sofort auf einen heißen Teller stürzen.