Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Mehl, Mandeln, Süße, Vanillemark, Butter, Öl und 1 EL kaltes Wasser verkneten.

Mit kühlen feuchten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Eine Rolle formen, in 35 Scheiben teilen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.

In die Mitte jeder Kugel eine kleine Vertiefung drücken. Kekse bei 175 °C nacheinander ca. 12 Min. backen. Gelees getrennt erwärmen.

Abkühlen, mehrmals umrühren. Heiße Plätzchen mit Gelees füllen.

Pro Stück 1/2 BE