Engelsaugen
Engelsaugen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 35 Portionen
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 140 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Diabetiker-Süße
- 100 g Butter
- 1 EL Öl
- je 50 g rotes und gelbes Gelee für Diabetiker geeignet
- etwas Mehl
- Backpapier
Anleitungen
- Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Mehl, Mandeln, Süße, Vanillemark, Butter, Öl und 1 EL kaltes Wasser verkneten.
- Mit kühlen feuchten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Eine Rolle formen, in 35 Scheiben teilen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
- In die Mitte jeder Kugel eine kleine Vertiefung drücken. Kekse bei 175 °C nacheinander ca. 12 Min. backen. Gelees getrennt erwärmen.
- Abkühlen, mehrmals umrühren. Heiße Plätzchen mit Gelees füllen.
- Pro Stück 1/2 BE