Name: Palatschinken mit Früchten
Ingredients: 1 Ei (Größe M); 1 EL 10 g Weizen-Vollkornmehl; 5 EL Magermilch; 2 EL Mineralwasser; 1 Kiwi (60 g); 100 g geputzter Apfel; 1 EL 20 g Mandarin-Orangen (aus der Dose); 50 g Himbeeren; 1 EL Zitronensaft; etwas Süßstoff; 1 EL 10 g Haferflocken; 1 TL 5 g Öl; 3 EL 60 g Magermilch-Joghurt; Zimt

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Palatschinken mit Früchten

Palatschinken mit Früchten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Mehlspeisen

Küche Diabetiker

Portionen 1 Portionen

Zutaten

1 Ei Größe M
1 EL 10 g Weizen-Vollkornmehl
5 EL Magermilch
2 EL Mineralwasser
1 Kiwi 60 g
100 g geputzter Apfel
1 EL 20 g Mandarin-Orangen (aus der Dose)
50 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
etwas Süßstoff
1 EL 10 g Haferflocken
1 TL 5 g Öl
3 EL 60 g Magermilch-Joghurt
Zimt

Anleitungen

Ei, Mehl, Milch und Mineralwasser verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Kiwi schälen und in Stücke schneiden. Apfel waschen und in Spalten schneiden.
Kiwi, Apfel, Mandarin-Orangen und Himbeeren mischen. Mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecken. Haferflocken in einer trockenen beschichteten Pfanne rösten.
Herausnehmen und abkühlen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen. Den Pfannkuchenteig darin von beiden Seiten goldgelb backen.
Joghurt mit Zimt und Süßstoff abschmecken. Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen. Die Früchte darauf verteilen. Joghurt und Haferflocken darübergeben.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

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