Pfirsich-Palatschinken
Zutaten
- 1 Ei Größe M
- 1 EL dunkles Weizenmehl 20 g, Type 1050
- 6 EL fettarme Milch 60 ml, 1,5 % Fett
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale etwas, abgerieben von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Glas Pfirsiche 370 ml, kalorienreduziert
- 1 TL Öl 5 g
- 1 TL Rosinen evtl., 5 g
- 1 TL Pistazienkerne evtl., 5 g
- Diabetiker-Streusüße evtl.
Anleitungen
- Ei, Mehl, Milch, Salz und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig zugedeckt ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und nach Belieben vierteln oder in Spalten schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pfannkuchenteig hineingeben. Pfirsiche darin verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten goldbraun backen, dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen. Pfannkuchen auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Rosinen und Pistazien bestreuen und evtl. mit etwas Diabetiker-Streusüße bestäuben.
- Zubereitungszeit: Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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