Rhabarber-Vanille-Törtchen
Zutaten
- 125 g Mehl Type 1050
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Eigelb Größe M
- 25 g Diabetiker-Süße
- 1-2 Tropfen Backöl "Bittermandel"
- 60 g Butter oder Margarine
- 500 g Rhabarber geputzt
- 1/2 Pkg. Puddingpulver "Vanille" 15 g, kalorienreduziert (mit Süßstoff)
- flüssiger Süßstoff etwas
- 8 g Fett für die Förmchen
- 10 g Paniermehl für die Förmchen
- 150 g Schlagobers
- 10 g gehackte Pistazien
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Eigelb, Diabetiker-Süße, Backöl und kaltes Fett verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Rhabarber kleinschneiden.
- Mit 2 EL Wasser bei schwacher Hitze 8-10 Minuten dünsten. Puddingpulver und 1 EL Wasser glattrühren, Kompott binden. Mit Süßstoff abschmecken.
- Abkühlen. 6 Backförmchen (ca. 8 cm Ø) oder eine Springform (24 cm Ø) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Mit dem Teig auslegen.
- Im heißen Ofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Stürzen, auskühlen. Kompott auf die Törtchen verteilen.
- Sahne steif schlagen, auf die Ränder spritzen. Mit Pistazien bestreuen.
- Zubereitungszeit ca. 1 Std. (ohne Wartezeit).
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
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