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Rhabarber-Vanille-Törtchen
Rhabarber-Vanille-Törtchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 125 g Mehl Type 1050
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Eigelb Größe M
- 25 g Diabetiker-Süße
- 1-2 Tropfen Backöl "Bittermandel"
- 60 g Butter/Margarine
- 500 g geputzter Rhabarber
- 1/2 Päckchen 15 g kalorienreduziertes Puddingpulver "Vanille" (mit Süßstoff)
- etwas flüssiger Süßstoff
- Fett 8 g und Paniermehl
- 10 g für die Förmchen
- 150 g Schlagobers
- 10 g gehackte Pistazien
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Eigelb, Diabetiker-Süße, Backöl und kaltes Fett verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Rhabarber kleinschneiden.
- Mit 2 EL Wasser bei schwacher Hitze 8-10 Minuten dünsten. Puddingpulver und 1 EL Wasser glattrühren, Kompott binden. Mit Süßstoff abschmecken.
- Abkühlen. 6 Backförmchen (ca. 8 cm Ø) oder eine Springform (24 cm Ø) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Mit dem Teig auslegen.
- Im heißen Ofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Stürzen, auskühlen. Kompott auf die Törtchen verteilen.
- Sahne steif schlagen, auf die Ränder spritzen. Mit Pistazien bestreuen.
- Zubereitungszeit ca. 1 Std. (ohne Wartezeit).
- Inhaltsstoffe pro Portion:
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