Dünne Palatschinken mit einer Füllung aus Nüssen, Rosinen und Rum, die mit einem warmen Schokoladeguss übergossen werden.
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Palatschinken mit Nussfüllung
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Palatschinken
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 200 ml Mineralwasser
- 200 ml Öl
- 20 g Zucker
- Salz
Nussfüllung
- 150 g Nüsse gemahlen
- 150 g Rosinen
- 150 g Staubzucker
- 200 ml Obers
- Zitronenschale gerieben
- 10 g Vanillezucker
- 100 ml Rum
Schokoladeguss
- 150 ml Milch
- 3 Eidotter
- 30 g bittere Schokolade gerieben
- 100 g Kakao
- 100 g Zucker
- 30 g Butter
- 100 ml Rum
Anleitungen
- Aus den Zutaten für die Palatschinken einen glatten Teig rühren und dünne Palatschinken backen.
- Die Nüsse mahlen und mit den übrigen Zutaten für die Füllung vermischen.
- Die Palatschinken mit der Nussfüllung bestreichen und füllen.
- Für den Guss Milch, Eidotter, Zucker und Butter mit dem Schneebesen verrühren.
- Geriebene Schokolade, Kakao und Zucker zugeben und unter ständigem Rühren bis knapp zum Siedepunkt erhitzen. Mit Rum abschmecken.
- Die Schokoladenmasse über die gefüllten Palatschinken gießen.
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