Aus den Zutaten für die Palatschinken einen glatten Teig rühren und dünne Palatschinken backen.

Die Nüsse mahlen und mit den übrigen Zutaten für die Füllung vermischen.

Die Palatschinken mit der Nussfüllung bestreichen und füllen.

Für den Guss Milch, Eidotter, Zucker und Butter mit dem Schneebesen verrühren.

Geriebene Schokolade, Kakao und Zucker zugeben und unter ständigem Rühren bis knapp zum Siedepunkt erhitzen. Mit Rum abschmecken.

Die Schokoladenmasse über die gefüllten Palatschinken gießen.