Name: Kürbiskernbuchteln
Ingredients: 125 ml Milch; 10 g Germ; Salz; 30 g Butter (flüssig); 260 g Mehl; 2 Eidotter; 60 g Kürbiskerne (gehackt, geröstet); 2 Schalotten (fein geschnitten); Butter (etwas); 200 g Ziegenfrischkäse (auch anderer Käse möglich)

Pikante Buchteln aus Germteig mit gerösteten Kürbiskernen, gefüllt mit einer Mischung aus Schalotten und Ziegenfrischkäse.

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Kürbiskernbuchteln

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Teig

125 ml Milch
10 g Germ
Salz
30 g Butter flüssig
260 g Mehl
2 Eidotter
60 g Kürbiskerne gehackt, geröstet

Füllung

2 Schalotten fein geschnitten
Butter etwas
200 g Ziegenfrischkäse auch anderer Käse möglich

Anleitungen

Aus Milch, Germ, Salz, flüssiger Butter, Mehl und Dottern wie üblich einen Germteig zubereiten.
Die gehackten Kürbiskerne rösten, unter den Teig mischen und den Teig gehen lassen.
Die Schalotten in etwas Butter goldgelb anziehen lassen und mit dem Ziegenfrischkäse vermischen.
Aus dem Germteig Buchteln ausstechen und mit der Käse-Schalotten-Mischung füllen.
Bei 170 Grad im Backrohr rund 25 Minuten backen.

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