Topfenweckerl mit Kürbiskernen
Zutaten
- Für 20 Stück
- 350 g Mehl
- 200 g Erdäpfel
- 1/8 kg Magertopfen
- 5 cl Milch
- 30 g Germ
- 2 Eier
- Salz
- Zucker
- 4 EL Kürbiskerne
- Grobes Meersalz
Anleitungen
- Die Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und durch die Presse drücken. Die Germ in die leicht erwärmte Milch bröseln. Mit 1 TL Zucker und 50 g Mehl verrühren, Mehl darüberstreuen und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Die Kürbiskerne grob hacken. Das reife Dampfl mit dem restlichen Mehl, 1 Ei, Salz, Erdäpfel und Topfen zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in 20 Stücke teilen.
- Nochmals 10 Minuten gehen lassen. Aus jedem Teigstück ein Weckerl formen. Auf ein befettetes Blech setzen. Jedes Weckerl mit einem Messer oben einritzen.
- Weitere zehn Minuten zugedeckt gehen lassen. Das zweite Ei verschlagen und die Weckerl damit bestreichen. Die gehackten Kürbiskerne und das grobe Meersalz darüber streuen.
- Die Weckerl ins 200 Grad heiße Rohr schieben. 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Germ = Hefe
- Topfen = Quark
- Rohr = Backofen
Alle Kürbisrezepte von A bis Z →
Ähnliche Rezepte
Alle 382 Rezepte aus Brot & Gebäck →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.