Kürbiskern-Roulade
Zutaten
- 5 Eidotter
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eiklar
- 60 g Zucker
- 150 g fein geriebene Kürbiskerne
- 40 g Semmelbrösel
Fülle
- 300 g Marmelade nach Belieben
- etwas Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Kürbiskerne und Brösel gut vermischen und unter die Dottermasse heben. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig aufstreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen.
- Noch warm mit Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Papiers von unten nach oben einrollen.
- Die erkaltete Roulade leicht mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
Alle Kürbisrezepte von A bis Z →
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.