Dünne Palatschinken, doppelt gelegt mit Räucherlachs gefüllt und eingerollt, serviert auf einer Dillsauce aus Hühnersuppe und Schlagobers.
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Palatschinken mit Dillrahm
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Palatschinken
- 50 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- Fett zum Braten
- 4 Scheiben Räucherlachs
Dillrahm
- 1 kleine Schalotte
- 1 TL Margarine
- 250 ml Hühnersuppe
- 1 EL Schlagobers
- 2 Dillzweigerl
Anleitungen
- Mehl, Ei, Milch, Salz, Muskat und Pfeffer zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren.
- In einer beschichteten Pfanne wenig Fett erhitzen und portionsweise acht dünne, nicht gebräunte Palatschinken ausbacken.
- Je eine Palatschinke mit einer Lachsscheibe belegen, mit einer zweiten Palatschinke abdecken, einrollen und warm stellen.
- Die fein gewürfelte Schalotte in Margarine anschwitzen und mit der Hühnersuppe einkochen.
- Die Sauce mit Schlagobers und gezupftem Dill verfeinern.
- Die Palatschinkenrollen der Länge nach dritteln und auf der Dillsauce anrichten.
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