Palatschinken mit einer Füllung aus geschmortem Weißkraut, das mit gebräuntem Zucker im Schmalz gedünstet wird.
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Krautpalatschinken
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 20 Stk. Palatschinken fertig gebacken
- 1 kg Weißkohl
- Salz
- 50 g Schmalz
- 20 g Zucker
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Weißkohl nach dem Entfernen des Strunks raspeln, salzen und einige Minuten stehen lassen.
- Inzwischen im erhitzten Schmalz den Zucker bräunen.
- Das gut ausgedrückte Kraut mit dem Zuckerschmalz vermengen, pfeffern und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren goldgelb dünsten.
- Das Kraut in die Palatschinken füllen und heiß servieren.
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