Dieses Spritzgebäck stammt aus der Diabetikerküche: Statt Haushaltszucker wird Fruchtzucker (Diabetikerzucker) verwendet, dazu kommen Margarine, Orangenschale, fettarme Milch und gemahlene Mandeln. Der Teig wird zu Stangen und Kränzen gespritzt und rund 10 Minuten gebacken – das ergibt etwa 50 Stück.
Diabetiker Spritzgebäck
Zutaten
Für etwa 50 Stück
- 100 g weiche Margarine
- 60 g Diabetikerzucker Fructose
- 1/2 Orange abgeriebene Schale
- 150 g Weizenmehl gesiebt
- 45 ml fettarme Milch
- 30 g Mandeln geschält, gemahlen
Anleitungen
- Die Margarine schaumig rühren. Nach und nach den Zucker und die Orangenschale zugeben.
- Das gesiebte Mehl esslöffelweise abwechselnd mit der Milch unterrühren, zum Schluss die Mandeln unterheben.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in verschiedenen Formen, z. B. Stangen und Kränze, auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175–200 °C (Gas Stufe 1–3) etwa 10 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen und abkühlen lassen. (1/2 BE bei 50 Stück)
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Diabetiker-Spritzgebäck
- Mehl löffelweise: Das gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch esslöffelweise einrühren, dann bleibt der Teig glatt und spritzfähig.
- Sofort vom Blech nehmen: Laut Rezept die Kekse gleich nach dem Backen lösen und auskühlen lassen.
- Formen nach Lust: Stangen, Kränze oder andere Formen auf Backpapier spritzen.
Häufige Fragen
Wie viele Broteinheiten hat das Gebäck? Laut Rezept 1/2 BE – bezogen auf 50 Stück. Bitte im Zweifel mit der eigenen Ernährungsberatung abklären.
Bei welcher Temperatur wird gebacken? Im vorgeheizten Ofen bei 175–200 °C (Gas Stufe 1–3) etwa 10 Minuten.
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