Knusperecken
Knusperecken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 16 Portionen
Zutaten
- 120 g Vollkornmehl Type 1050)
- 40 g Butter oder Margarine
- 1 Msp. Backpulver
- 20 g Fruchtzucker
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 1 Ei Gew. -Kl. 4
- 45 g Sauerkirsch-Konfitüre Extra
- für Diabetiker geeignet; mit Süßstoff
- 20 g Kokosraspel
- etwas Fett für die Form
Anleitungen
- Mehl, Fett in Stückchen, Backpulver, Fruchtzucker, Zitronenschale und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca.
- 30 Minuten kalt stellen. Teig in eine leicht gefettete Springform (20 cm Ø) drücken. Mit Konfitüre bestreichen und mit Kokosraspel bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd; 200 °C/Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Teigplatte in Ecken schneiden.
- Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
- Pro Stück ca. 4 anzurechnende BE 250 Joule/60 Kalorien.