Knusperstäbchen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 2 Eigelb
- 150 g Butter
- 25 g Fruchtzucker
- evtl. flüssiger Süßstoff nach Geschmack
- Prise Salz
- 1 EL fettarme Milch
- 75 g Mandelstifte
- 5 EL Marillenkonfitüre (40 % kalorienreduziert)
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver, einem Eigelb, Fruchtzucker, Butter und Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Abschmecken und evtl. noch flüssigen Süßstoff zugeben.
- Den Teig zugedeckt mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ohne Mehl mit einem Nudelholz ausrollen. Mit einem Bundmesser oder Pizzaschneider in Streifen von 8 x 1,5 cm schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das restliche Eigelb mit der fettarmen Milch verquirlen und die Stäbchen damit bestreichen.
- Die Mandelstifte vorsichtig auf den Stäbchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiebeleiste 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. die Konfitüre in einer Kaffeetasse im Wasserbad erwärmen und die erkalteten Knusperstäbchen damit bestreichen.
- 50 Knusperstäbchen = 3 g KH, 1/4 BE
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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