Knusperstäbchen
Knusperstäbchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 2 Eigelb
- 150 g Butter
- 25 g Fruchtzucker
- evtl. flüssiger Süßstoff nach Geschmack
- Prise Salz
- 1 EL fettarme Milch
- 75 g Mandelnstifte
- 5 EL Aprikosenkonfitüre
- 40 % kalorienreduziert
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver, einem Eigelb, Fruchtzucker, Butter und Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Abschmecken und evtl. noch flüssigen Süßstoff zugeben.
- Den Teig zugedeckt mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ohne Mehl mit einem Nudelholz ausrollen. Mit einem Bundmesser oder Pizzaschneider in Streifen von 8 x 1,5 cm schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das restliche Eigelb mit der fettarmen Milch verquirlen und die Stäbchen damit bestreichen.
- Die Mandelstifte vorsichtig auf den Stäbchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiebeleiste 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. die Konfitüre in einer Kaffeetasse im Wasserbad erwärmen und die erkalteten Knusperstäbchen damit bestreichen.
- 50 Knusperstäbchen = 3 g KH, 1/4 BE