Apfelkuchen vom Blech
Apfelkuchen vom Blech – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 24 Portionen
Zutaten
- 280 g Mehl Type 1050
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Magertopfen
- 60 g Pflanzenöl 6 EL
- 6 EL Milch (1
- 5 % Fett)
- 1 - 1 1/2 TL flüssiger Süßstoff
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel
- Zimtpulver
- 20 g Mandelblätter
- Fett für das Blech
Anleitungen
- Das Backblech einfetten. Den Backofen auf 170° vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben.
- In die Mitte Vertiefung drücken und den Quark, das Öl, die Milch, den Süßstoff und das Salz hineingeben. Alle Zutaten zu glatten Teig verkneten.
- Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Den Teig auf dem Blech gleichmäßig ausrollen.
- Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen, mit Zimt und den Mandelblättern bestreuen. Den Apfelkuchen im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und in 24 gleich große Stücke schneiden.
- Tipp: Die Hälfte der Zutaten reicht für eine Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm. Der Apfelkuchen lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren.
- Wenn Besuch kommt, können Sie den Kuchen im Backofen bei 50° oder in der Mikrowelle bei 180 Watt auftauen. Warm schmeckt er besonders gut; auch mit Pflaumen statt Äpfeln.
- Inhaltsstoffe pro Stück: