Englisches Früchtebrot
Englisches Früchtebrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 500 g Butter
- 500 g Mehl
- 500 g Zucker
- 250 g Rosinen
- 250 g Sultaninen
- 1/8 kg Orangeat
- 1/8 kg Zitronat
- 3 Eier
- 6 Eidotter
- Zimt
- Nelken
Butter schaumig rühren. Dotter, Zucker, Früchte, etwas Zimt und gestoßene Nelken einrühren. Nach und nach Mehl dazugeben.
Zuletzt Eischnee unterziehen. Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen. Bei niedriger Hitze (keine Oberhitze) 2 bis 3 Stunden langsam backen.