Dieses Englische Früchtebrot ist ein großer Rührkuchen mit je 500 g Butter, Mehl und Zucker, reichlich Rosinen, Sultaninen, Orangeat und Zitronat sowie Zimt und gestoßenen Nelken. Mit Eischnee gelockert, backt es in der Kastenform zwei bis drei Stunden langsam bei niedriger Hitze ohne Oberhitze.
Englisches Früchtebrot
Zutaten
- 500 g Butter
- 500 g Mehl
- 500 g Zucker
- 250 g Rosinen
- 250 g Sultaninen
- 1/8 kg Orangeat
- 1/8 kg Zitronat
- 3 Eier
- 6 Eidotter
- Zimt
- Nelken
Anleitungen
- Die Butter schaumig rühren. Dotter, Zucker, Früchte, etwas Zimt und gestoßene Nelken einrühren.
- Nach und nach das Mehl dazugeben.
- Das Eiklar zu Schnee schlagen und zuletzt unterziehen.
- Den Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen und bei niedriger Hitze (ohne Oberhitze) 2 bis 3 Stunden langsam backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
Tipps für Englisches Früchtebrot
- Keine Oberhitze: Laut Rezept nur bei niedriger Unterhitze langsam backen.
- Form gut fetten: Bei so viel Teig und Früchten hilft eine gut gefettete Kastenform.
- Schnee zuletzt: Den Eischnee erst ganz am Schluss unterziehen.
Häufige Fragen
Wie lange wird das Früchtebrot gebacken? 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze.
Welche Gewürze kommen hinein? Zimt und gestoßene Nelken.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 893 Rezepte aus Konditorei →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.