Bierbrot wird aus Roggen- und Weizenmehl (je 400 g), Germ, 1/2 Liter Bier, Honig und Brotgewürz geknetet. Der runde Laib geht 1 Stunde und backt dann 1 Stunde bei 220 Grad. Mehr unter Brot und Gebäck.
Bierbrot
Zutaten
- 400 g Roggenmehl
- 400 g Weizenmehl
- 1/16 l Wasser
- 1 Würfel Germ
- 1/2 l Bier
- 1 EL Honig
- 3 TL Brotgewürz
- 3 TL Salz
Anleitungen
- Mehl vermischen, Germ einbröseln, mit lauwarmen Wasser und Bier und den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Einen runden Laib formen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Dann bei 220 Grad 1 Stunde backen. Nach dem Backen mit ein wenig Wasser besprühen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Germ = Hefe
Tipps für Bierbrot
- Germ einbröseln: In das vermischte Mehl.
- Lauwarm verkneten: Mit lauwarmem Wasser und Bier.
- Besprühen: Nach dem Backen mit etwas Wasser besprühen.
Häufige Fragen
Wie lange backt es? 1 Stunde bei 220 Grad.
Wie lange geht der Teig? 1 Stunde, zugedeckt.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Bierbrot
Ähnliche Rezepte
Alle 382 Rezepte aus Brot & Gebäck →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.