Erdäpfel unter fließendem Wasser abbürsten. In einen Topf mit kaltem Wasser geben. Salzen. Vom Kochen an in 25 - 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Salatgurke waschen und abtrocknen. Ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.

Mit den Gurkenscheiben (einige Scheiben zum Garnieren zurücklassen) in eine Schüssel geben. Die Erdäpfel abgießen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

In gleichmäßige, 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Lauwarm mit Essig beträufeln, Salz, Pfeffer und Zucker darüberstreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Petersilie und Dill unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Sauerrahm verquirlen.

Kräuter zugeben und über die Gurken gießen. Erdäpfelscheiben untermischen. Den Salat zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Glasschüssel füllen. Mit dem gewaschenen Dill und den zurückgelassenen Gurkenscheiben garniert servieren.