Erdäpfel-Schnittlauch-Knödel
Erdäpfel-Schnittlauch-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 800 g mehlige Erdäpfel
- Salz
- Muskat
- 2 EL Schnittlauch
- Pfeffer
- 1/8 l Selchfleischsuppe
Erdäpfel dämpfen, schälen und zerstampfen. Gewürze und Schnittlauch einmengen. Warme Selchfleischsuppe einarbeiten. Teig etwas rasten lassen.
Dann Knödel daraus formen und in leicht kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.
Paßt gut als Beilage zu gekochtem Bauerngeselchtem.