Die Erdäpfel kochen und anschließend durch die Kartoffelpresse drücken.

Die Eierschwammerln putzen, hacken und mit der gehackten Schalotte anrösten.

Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie würzen.

Die Schwammerln mit den Erdäpfeln vermengen und aus der Masse kleine Kugeln formen.

Die Nudeln wie Kärntner Nudeln zubereiten.