Erdäpfelkrapfen
Erdäpfelkrapfen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 300 g Erdäpfel gekocht und gerieben
- 300 g Mehl
- 30 g Germ
- 1 TL Salz
- gut 1/8 l Milch
- 2 Eier
- Backfett
Aus den Zutaten macht man einen Germteig, den man gut gehen lässt. Dann sticht man mit einem Eßlöffel Nockerln ab, die man wie die Vögalan bäckt.
Man kann sie zu Kraut und Gemüsen oder auch mit Zucker und Zimt bestreut mit Milch oder Kompott essen.