Die Erdäpfel schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 20 bis 25 Minuten weich kochen.

Die Erdäpfel abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.

Die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Milch nach und nach unter die Erdäpfel rühren, bis ein cremiges Püree entsteht. Je nach Mehligkeit der Erdäpfel etwas mehr oder weniger Milch verwenden.

Mit Salz und Muskat abschmecken und sofort servieren. Das Püree nicht mit dem Stabmixer pürieren, sonst wird es zäh und klebrig.