Erdäpfel schälen, fein reiben und mit Hilfe eines Küchentuches  gut ausdrücken. Die Erdäpfel mit den verquirlten Eiern, dem Mehl und dem Salz gut verrühren.

Öl in einer flachen Pfanne erhitzen, Erdäpfelmasse hineingeben und beidseitig knusprig braun braten. Mit gekochtem , eingerührtem Sauerkraut servieren.