Die Erdäpfel würfeln und in der Suppe knapp bedeckt, kochen. Die Gewürze nach Geschmack beimengen. Mit Einbrenn (in Butter eingeschwitztes Mel und 1 EL Milch) eindicken.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdäpfelsoße schmeckt ausgezeichnet zu Rindfleisch oder, gerade in der Fastenzeit, pur zu einem Gebäck oder Brot.