Das Wurzelwerk wird feinnudelig geschnitten und mit den Gewürzen halb gar gekocht. Dann gibt man die würfelig geschnittenen Erdäpfel dazu und kocht alles weich.

In der Zwischenzeit macht man aus Fett und Mehl eine braune Einbrenn, gibt sie zur Suppe und würzt mit Salz und Essig.

Dazu ist man Scheadlan (Polsterzipfl)  oder nachher einen Apfelstrudel.