Zuerst reibt man rohe Kartoffeln auf. Sie werden danach in ein Sieb gegeben und unter Leitungswasser gehalten. Anschließend presst man das Wasser aus.

Die Kartoffeln werden gesalzen und mit Muskatnuss gewürzt. Die Masse wird mit saurem Rahm, einem Löffel Mehl und einem Ei vermengt.

Der "Erdäpfeltatsch" wird im Rohr gebacken, bis sich die oberste Schicht braun verfärbt. Dazu isst man zum Beispiel süßes Kraut.

Aufgeschnittenes Kraut wird in Salzwasser gekocht und nach dem ersten Aufkochen abgeseiht. Nun gibt man gewürfelte Kartoffeln und Kümmel dazu und lässt das Kraut einige Zeit lang kochen.

Anschließend wird es verquirlt. Zum Schluß werden noch Grammeln oder klein geschnittene Stücke geselchten Fleisches beigegeben.