Erdäpfeltatsch
Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- Salz
- Muskatnuss
- saurer Rahm
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
Anleitungen
- Zuerst reibt man rohe Kartoffeln auf. Sie werden danach in ein Sieb gegeben und unter Leitungswasser gehalten. Anschließend presst man das Wasser aus.
- Die Kartoffeln werden gesalzen und mit Muskatnuss gewürzt. Die Masse wird mit saurem Rahm, einem Löffel Mehl und einem Ei vermengt.
- Der "Erdäpfeltatsch" wird im Rohr gebacken, bis sich die oberste Schicht braun verfärbt. Dazu isst man zum Beispiel süßes Kraut.
- Aufgeschnittenes Kraut wird in Salzwasser gekocht und nach dem ersten Aufkochen abgeseiht. Nun gibt man gewürfelte Kartoffeln und Kümmel dazu und lässt das Kraut einige Zeit lang kochen.
- Anschließend wird es verquirlt. Zum Schluss werden noch Grammeln oder klein geschnittene Stücke geselchten Fleisches beigegeben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Rohr = Backofen
- Kraut = Weißkohl
- Grammeln = Grieben
Mehr aus: Mehlspeisen & Süßspeisen
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