Die Erdbeeren zerdrücken, mit den Holunderblüten, den in Scheiben geschnittenen Orangen und Zitronen und 12 Litern Wasser zwei Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.

Durch eine Stoffwindel drücken.

Mit Zucker und Zitronensäure aufkochen.

Heiß in kleine Schraubflaschen füllen.