Kartoffeln kochen, heiß durch die Presse drücken und abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren.

Kartoffelmasse untermengen. Eier nacheinander unterheben. Mehl und Backpulver versieben. Milch unterrühren. Eine Muffinbackform mit zwölf Mulden mit Papierförmchen auslegen und Teig einfüllen.

Je eine Erdbeere in die Mitte des Teiges drücken.

Im vorgeheizten Backrohr (E-Herd 220 Grad, Gas: Stufe 3, Umluft:180 Grad) 25 bis 30 Minuten backen.

Mit Staubzucker bestreuen.