Erdbeeren nur wenn nötig waschen, entstielen, gut zerdrücken. Den Rhabarber waschen (nicht abziehen), in kleine Stücke schneiden, zu den Erdbeeren geben, mit Gelierzucker verrühren und unter ständigem Rühren 8 Minuten sprudelnd kochen, abschäumen, dann den Saft einer Zitrone unterrühren und Marmelade in vorgewärmte Gläser füllen.