Eier, Staubzucker und Vanillezucker gut verrühren. Öl einrühren, Rum, Salz und Zitronenschale einmengen. Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.

Sauerrahm unterziehen. Masse auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und mit halbierten Erdbeeren dicht belegen.

Etwas Kristallzucker auf die Erdbeeren streuen. Bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen.