Erdbeeren waschen und von der Blüte befreien. Erdbeeren einmal durchschneiden in einen Topf geben und mit Zitronensaft und der Hälfte vom Gelierzucker bestreuen, ca.

1 Std. Saft ziehen lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Den restlichen Gelierzucker zugeben und einmal gut durchrühren.

Die Erdbeermasse unter Rühren zum Kochen bringen, nach 3 Min. von der Kochstelle nehmen, dass Vanillemark zugeben nochmals gut verrühren ,dann sofort in Gläser füllen und verschließen.

Die Gläser auf den Kopf stellen.