Die gewaschenen und abgetropften Beeren mit Zucker und Rum (Kognak) in die bauchige Flasche füllen, verschließen und einige Wochen an einem warmen Ort (nicht in der Sonne) durchziehen lassen.

Dann den Likör durch ein feines Sieb abgießen, in Flaschen füllen, nochmals einige Wochen ruhen lassen. Die abgeseihten Erdbeeren kann man für Desserts verwenden.