Aus den Safttopf mit Ablassrohr und Abfüllschlauch wird der mit Früchten gefüllte Korb aufgesetzt und der Deckel geschlossen.

Die Zeit des Entsaftens wird vom Beginn des Kochens an gerechnet. Entsaftungsdauer ist ca. 60 bis 80 Minuten.

Beim Abfüllen wird zuerst ca. 1 Liter Saft, der zu süß ist, in ein Gefäß abgefüllt und wieder in den Fruchtkorb gegossen.

Ansonsten wird der heiße Saft direkt in die gut gewaschenen und vorgewärmten Flaschen (60 Grad) abgefüllt und mit ausgekochten Gummikappen oder Korken verschlossen.

Für Gummikappenverschluss werden die Flaschen randvoll gefüllt, für Korkenverschluss 3 bis 5 cm unter dem Rand.