Rezept bewerten:Foto teilen
Erdbeersaft durch Dampfentsaften
Der Erdbeersaft wird aus 1 kg Erdbeeren mit 15 bis 300 g Zucker im Dampfentsafter gewonnen. Die Entsaftungsdauer beträgt ca. 60 bis 80 Minuten, der heiße Saft wird bei 60 Grad in Flaschen abgefüllt und verschlossen.
Zutaten
- Für 1 kg Erdbeeren rechnet man 15 bis 300 g Zucker
- Beim Zustellen wird der Wassertopf 3/4 mit Wasser gefüllt
Anleitungen
- Aus den Safttopf mit Ablassrohr und Abfüllschlauch wird der mit Früchten gefüllte Korb aufgesetzt und der Deckel geschlossen.
- Die Zeit des Entsaftens wird vom Beginn des Kochens an gerechnet. Entsaftungsdauer ist ca. 60 bis 80 Minuten.
- Beim Abfüllen wird zuerst ca. 1 Liter Saft, der zu süß ist, in ein Gefäß abgefüllt und wieder in den Fruchtkorb gegossen.
- Ansonsten wird der heiße Saft direkt in die gut gewaschenen und vorgewärmten Flaschen (60 Grad) abgefüllt und mit ausgekochten Gummikappen oder Korken verschlossen.
- Für Gummikappenverschluss werden die Flaschen randvoll gefüllt, für Korkenverschluss 3 bis 5 cm unter dem Rand.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 124 Rezepte aus Erdbeeren →
📲 Rezept per WhatsApp schicken✉️ Per E-Mail schicken (auch an dich selbst)
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.