Mehl und Backpulver vermischen. Eigelb, 2/3  des Zuckers und Wasser schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker einschlagen und alles zusammenmischen.

Die Masse fingerdick auf ein befettetes Blech streichen und bei ca. 180 Grad goldbraun backen.

Laut Kochanleitung Vanillepudding zubereiten, die eingeweichte Gelatine beigeben und kalt stellen. Öfters umrühren. In den erkalteten Pudding Rum und Schlagobers einmischen, auf das Biskuit streichen, mit Erdbeeren belegen, mit Gelee-Tortenüberguss überziehen, kalt stellen und dann in Schnitten schneiden.