Die Semmeln auf einer Seite aufschneiden und aushöhlen.

Das Faschierte mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel gut würzen und in jede Semmel ca. 50 g davon füllen.

Den Semmeldeckel mit einem Zahnstocher wieder aufstecken.

Die Semmeln in heißem Fett, in dem zuvor die fein gehackte Zwiebel angeröstet wurde, kurz anbraten.

Mit Bratensoße übergießen und zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren lassen.

Mit gut gewürztem Sauerkraut servieren.