Das Brötchen in reichlich kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und fein zerzupfen.

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

Brötchen, Zwiebel, Petersilie, Faschiertes, Salz, Pfeffer und das verquirlte Ei zu einem Fleischteig verkneten.

Aus dem Fleischteig einen länglichen Braten formen, die hartgekochten Eier in die Mitte setzen und mit einem Teil der Fleischmasse bedecken.

Den Braten am besten in eine Kastenform geben, damit er beim Braten seine Form behält.

Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Rohr bei 200 °C etwa 45 Minuten braten und noch warm in fingerdicke Scheiben schneiden.