Erdäpfel kochen, schälen und in eine Schüssel pressen. Gut die Hälfte mit Butter, Salz und Mehl noch warm zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Auf die Größe des Backbleches auswalken und auf ein mit Butter gefettetes Blech legen. Speck und Zwiebeln glasig rösten, mit den restlichen Erdäpfeln glattrühren, Rahm, Salz, Eier und Kümmel daruntermischen.

Masse auf den Erdäpfelteig streichen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten backen. Noch warm in Vierecke schneiden.

Mit Sauerkraut servieren.